北京亭 
【ぺきんてい】
>> 東京・水道橋白山通り >>
本格的北京料理。なによりも、箸袋に載せられた「舌代」に惚れたね!
《世界中、どこの国の人も、自国に誇りを持ちたいと思っています。大国でも小国でも同じです。
 私たち中国人は、日本の人がわが国を「シナ」と呼ぶとき、耐えがたい抵抗を感じます。
 中国人が祖国を「シナ」と呼んだことはありません。同じ漢字を用いる日本の人が中国を「シナ」と呼ぶとき、私たちはどうしても日本が中国を侵略し、中国人を侮っていた頃の歴史を想起してしまうのです。
 両国人民の子子孫孫の友好のために、どうか「シナ」といわず「中国」と呼んでください。正式名称は「中華人民共和国」です。   北京亭主人敬白》